Region: Sierra Norte de Sevilla

Andalusië wordt langs de gehele noordkant begrensd door een bergrug: de Sierra Morena. Het gedeelte dat ten noorden van de stad Sevilla ligt heet de “Sierra Norte de Sevilla” en is een beschermd natuurgebied.

Typisch voor het gebied zijn de kurkeiken, die elke 9 jaar van hun bast ontdaan worden. Onder die bomen zie je zwarte iberische varkentjes scharrelen. Zij eten de eikels, wat resulteert in een specialiteit van de streek: jamon serrano de bellota.